Cupcakes z malinami

Wykonanie

Są przepisy, do których wracam kilka razy w roku. W sezonie malinowym nie mogłoby się obejść bez cupcakes z malinami.
Zaczęły się już maliny i oto moja pierwsza propozycja w tym roku z tymi owocami.
Cupcakes z malinami to wypiek, który robię kilka razy w miesiącu, szczególnie wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego, a zarazem szybkiego, tak jak dziś.
Dla mnie jedne z najlepszych. Nie są za suche ani zbyt mokre. W sam raz.
Zapraszam ;-)
Składniki na 20 sztuk(w zależności od wielkości papilotek):
100 g masła
80 g cukru
250 g mąki pszennej
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml letniego mleka
maliny (po 3 lub 4 do jednej babeczki)
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Blaszkę do muffinów wykładamy papilotkami.
Masło o temperaturze pokojowej razem z cukrem ucieramy na jednolitą masę.
Gdy masa będzie jednolita dodajemy przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
Następnie dodajemy jajka i za każdym razem dokładnie mieszamy.
Na samym końcu dodajemy powoli mleko i mieszamy aż masa będzie jednolita.
Wypełniamy ciastem papilotki do 2/3 ich pojemności,
do każdej wkładamy po 3 - 4 maliny wciskając je w ciasto do połowy.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 - 20 minut, aż urosną lub aż patyczek wetknięty w środek będzie już suchy - należy uważać, aby nie przepiec babeczek, lepiej wyjąć je wcześniej, jeszcze zastygną.
Wyciągamy z piekarnika i ustawiamy na kratce, studzimy.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)