Deser kokosowy z borówkami

Wykonanie

Deser kokosowy z borówkami to prosty i szybki w wykonaniu smakołyk. Do jego głównych składników należą świeże borówki, jogurt naturalny i wiórki kokosowe. Dla osiągnięcia efektu warstw do obu mas deseru dodałam żelatynę, nie jest to jednak niezbędne. Bez jej dodatku poszczególne masy nie będą się aż tak od siebie odznaczały, zmieni się też ich konsystencja, ale deser podawany w pucharku/kieliszku nie musi przecież "trzymać pionu" i będzie również smaczny.
Składniki:
WARSTWA BORÓWKOWA
150g borówek
3 łyżki soku z cytryny
50g jogurtu greckiego
3 łyżeczki cukru
1 i 1/2 łyżeczki (6g) żelatyny
2 łyżki wody
WARSTWA KOKOSOWA
100g jogurtu greckiego
15g (około 2 łyżek) wiórków kokosowych
3 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki (2g) żelatyny
1 łyżka wody
100g borówek i 2 łyżeczki wiórków kokosowych do dekoracji
Wykonanie:
- do umytych borówek dodać sok z cytryny, zmiksować blenderem na mus
- żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy napęcznieje, krótko podgrzać w kuchence mikrofalowej
- żelatynę lekko ostudzić, dodać do musu z borówek, wymieszać i pozostawić do lekkiego zgęstnienia
- jogurt rozmieszać, dodać cukier i mus borówkowy, składniki wymieszać
- masę borówkową przełożyć do dwóch kieliszków, schłodzić do zastygnięcia masy
- jogurt wymieszać z cukrem i wiórkami kokosowymi
- żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, podgrzać krótko w kuchence mikrofalowej, pozostawić do lekkiego ostygnięcia
- żelatynę dodać do jogurtu, wymieszać, masę pozostawić do lekkiego zgęstnienia
- masę kokosową przełożyć na wierzch zastygniętej masy borówkowej, na wierzchu ułożyć gęsto koło siebie warstwę borówek, na niej kolejna warstwę, wierzch posypać wiórkami kokosowymi
- całość schłodzić do zastygnięcia górnej warstwy
- deser należy przechowywać w lodówce, podawać schłodzony
Deser z borówkami można przygotować w kieliszkach lub niewielkich pucharkach/szklankach. Z podanych w przepisie proporcji składników przygotowałam dwa desery.