Naleśniki z mozzarellą i roszponką

Wykonanie

Składniki na naleśniki (na ok. 6 sztuk):
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 jajko
Szczypta soli
Olej rzepakowy Rapso do smażenia
Składniki na farsz:
1 kulka mozzarelli
7 łyżek roszponki
5 pieczarek
1/2 cebuli
Olej rzepakowy Rapso do smażenia
Przepis na naleśniki:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej mleko, jajko oraz szczyptę soli. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy, bez grudek. Następnie na rozgrzanej i nasmarowanej olejem patelni, smażymy na leśniki (ok. 2 minuty na każdą stronę). Po usmażeniu naleśników przygotowujemy farsz.
Przepis na farsz:
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju. Do cebulki dodajemy pokrojone w talarki pieczarki. Wszystko smażymy na złoto. Następnie na naleśniki nakładamy startą na grubych oczkach mozzarellę, łyżkę roszponki, łyżkę cebuli z pieczarkami i zwijamy w rulon. Postępujemy tak, aż do wyczerpania składników. Naleśniki możemy podsmażyć na patelni przed podaniem.