Światowej kariery chińskiego agrestu c.d.

Wykonanie

2 owoce kiwi
1/4 szkl. cukru
1/4 szkl. wody
1/4 szkl białego wytrawnego wina
1 surowe białko
Obrane owoce zmiksować.
Z cukru i wody ugotować syrop (3-5 minut bez przykrycia ) i ostudzić.
Połączyć syrop ze zmiksowanymi kiwi i winem. Dodać białko i ubijać szybko, energicznie mus widelcem.
Gdy pojawią się pęcherzyki (pianka) wstawić do zamrażalnika.
Kiedy mus zacznie się ścinać przy ściankach naczynia, wyjąć i jeszcze raz ubić.
Wstawić ponownie do zamrażalnika, ale pilnować, aby nie zamroził się na lód.
Podajemy w pucharkach z plasterkiem kiwi i wisienką.
Dobrym dodatkiem jest bita śmietana.