cynamonowy warkocz

Wykonanie

Przepis pochodzi z bloga Just love cookin' .
Jeśli chodzi o pieczenie słodkich ciast, zawsze mam z tym problem. Często efekt końcowy znacząco odbiega od mojego zamysłu. Nie wiem w czym tkwi szczegół bo przykładam się do tego tak samo jak do przygotowywania innych potraw.
Warkocz cynamonowy z ciasta drożdżowego wychodzi mi zawsze. Pewnie to zasługa samego przepisu, w którym proporcje składników są idealne. Jedno wiem na pewno - warkocz jest pyszny i w moim domu znika szybciej niż trwa samo pieczenie.
Na świąteczny stół, jak znalazł. Jeden zjemy od razu a drugi pojedzie z nami jutro do rodziców. Ja lubię je najbardziej z mlekiem jednak tym razem podczas robienia zdjęć ktoś był szybszy...
Składniki na jeden warkocz:
ciasto:
120 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 żółtko
30 g roztopionego masła
szczypta soli
15 g drożdży
300 g mąki
nadzienie:
50 g masła
3 łyżki cukru
1-2 łyżeczki cynamonu
Podgrzewamy delikatnie mleko i rozpuszczamy w nim drożdże z łyżeczką cukru. Odstawiamy na chwilę aby utworzyła się drożdżowa pianka. Do miski (nie może być metalowa) przesiewam mąkę. Dodaję sól, żółtko i mleko z drożdżami. Na koniec wlewam roztopione masło. Wyrabiamy ciasto i odkładamy w natłuszczonej misce na około godzinę w ciepłe miejsce. Gdy ciasto rośnie, robimy nadzienie. Ucieramy miękkie masło z cukrem i cynamonem. Jak ciasto zwiększy swoją objętość, wykładamy na stolnicę posypaną mąką i wałkujemy je na kształt prostokąta. Całe smarujemy cynamonowym nadzieniem i zawijamy w roladę. Tniemy roladę na pół, zostawiając łączenie na górze na jakieś 3 cm. Zawijamy dwa kawałki warkocza, tak aby na zewnątrz wychodziła część z nadzieniem. Łączymy na końcu i formujemy na kształt wieńca. Wierzch smarujemy resztą cynamonowego masła. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 5 minut.
Korzystając z okazji, życzę wszystkim Najsmaczniejszych Świąt Wielkanocnych.