Kokosanki w najlepszym wydaniu

Wykonanie

Do popołudniowej kawy, na deser, jako przekąska do szkoły czy pracy- ciastka to zawsze dobre rozwiązanie. Wiadomo, że zazwyczaj na jednym się nie kończy, a w związku z tym warto sprawić, żeby znalazło się w nich, to co najlepsze.
A skoro mowa o "najlepszym" to czy są tu jacyś fani kokosa? Ten orzech to prawdziwa skarbnica zdrowia! Nie należy zrażać się dużą zawartością tłuszczu, gdyż jest on lepiej przyswajalny niż te tradycyjne, a nawet wspomaga odchudzanie! Korzystanie z tych dobrodziejstw ułatwi dzisiejszy przepis na ciasteczka kokosowe, który już czeka poniżej. Mięciutkie, słodkie, a co najważniejsze- zdrowe!
Ciasteczka kokosowe to kolejny wyrób z serii "nie kupuję- robię w domu". Zapewne każdy domyśla się ile wspólnego mają sklepowe kokosanki z kokosem, a raczej ile nie mają. Ten pyszny smak to w większości przypadków, niestety, zasługa dobrze dobranych sztucznych substancji i barwników, a nie naturalnych składników. A ja po raz kolejny, niczym mantrę, powtórzę, że nie warto nabierać się na obietnice producentów i do sklepu, zamiast po gotową przekąskę, należy wybierać się po produkty potrzebne do jej przygotowania.
Z podanej ilości składników otrzymacie około 12 ciasteczek. Jedno to 78kcal w tym 1,3g białka, 5,8g tłuszczu, 4,5g węglowodanów oraz 2g błonnika . Z kolei cała masa to 940kcal w tym 15,8g białka, 69,1g tłuszczu, 54g węglowodanów oraz 23,5g błonnika .
SKŁADNIKI:
140g banana- po obraniu ze skórki
100g wiórek kokosowych
20g mąki żytniej razowej
1 duże jajko
szczypta mielonego imbiru
1 łyżeczka sody
PRZYGOTOWANIE:
Banana rozgnieść widelcem
Dodać jajko i dokładnie wymieszać
Wsypać pozostałe składniki i wymieszać do połączenia
Ciasto nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
Piec około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C
Smacznego!
www.facebook.com/peanutbuttermonsterblog