Pijane Tiramisu

Wykonanie

Ostatnio moje tiramisu było w wersji dla abstynentów , teraz poszalałam z procentami ... Męska część rodziny była zachwycona , żeńskie grono też nie protestowało... :)
6 żółtek
6 białek
300ml mocnej kawy rozpuszczalnej ( zrobiłam z 3 łyżeczek )
7 łyżek cukru ( 3 do kawy i 4 do masy )
500g serka mascarpone
2 opakowania biszkoptów
2 łyżeczki żelatyny
Kakao
1 opakowanie cukru wanilinowego
100ml wódki smakowej
1. Rozpuścić i wystudzić kawę .
2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną piane .
3. Podgrzać 4 łyżki kawy i rozpuścić w niej żelatynę
4. Ubić żółtka z cukrem.
5. Do żółtek dolewać stopniowo żelatynę ( należy stale mieszać , aby jajka się nie ścięły)
6. Dodać mascarpone i wymieszać mikserem,aż do uzyskania jednolitej masy .
7.Dodać białka do masy i delikatnie wymieszać
8. biszkopty namoczyć w kawie i alkoholu i ułożyć w foremce , posypać Kakao i nałożyć masę , posypać Kakao i powtórzyć cały schemat jeszcze raz
9. Włożyć foremkę na minimum 3 h do lodówki