Krokiety z piersi z kurczaka (dieta Dukana, faza I)

Wykonanie

Robiłam mojemu mężusiowi krokiety i żeby nie ciągnęło mnie do "grzechu" czyli spałaszowania kilku normalnych krokietów ociekających tłuszczem postanowiła zrobić sobie kilka dukanowskich. Krokiety wyszły rewelacyjnie, nawet muszę przyznać że w smakowały jak te prawdziwe do tego jeszcze czerwony barszczyk po prostu niebo w gębie i dwa dni gotowania obiadu z głowy.
Składniki na naleśniki:
400 ml kefiru naturalnego
2 jajka
4 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki mazeiny
Ponadto:
2 ugotowane 2 piersi z kurczaka (u mnie z rosołu)
1 mała cebula
sól i pieprz
2 łyżki otrębów pszennych
2 jajka
Do miski wlewamy kefir, dodajemy jajka, mazeinę i otręby owsiane.
Składniki na naleśniki...........................................................
Składniki dokładnie mieszamy za pomocą miksera.
Ciasto na naleśniki..............................................................
Patelnie teflonową rozgrzewamy na wolnym ogniu, kiedy patelnia będzie gorąca nalewamy na nią chochelkę ciasta i smażymy na wolnym ogniu do momentu aż naleśnik będzie się zaczynał sam odklejać od patelni ( ja smażyłam jakieś 8-10 minut).
Smażenie naleśnika...............................................................
Kiedy naleśnik się usmaży z jednej strony obracamy go na drugą stronę i tu podpiekamy jakieś 3-4 minut.
I smażenie z drugiej strony......................................................
I tak smażymy naleśniki aż do wyczerpania ciasta. Ja miałam 5 naleśników. W między czasie kiedy będą smażyć się naleśniki przygotowujemy farsz. Na patelni bez tłuszczu podsmażamy pokrojoną w drobna kostkę cebulę.
Podsmażanie cebulki........................................................................
Podsmażoną cebulkę i kawałki ugotowanej piersi wrzucamy do robota z nożami, dodajemy sól i pierz.
Cebulka i pierś z kurczaka........................................................
A następnie wszystko dokładnie miksujemy około 5-8 minut aż powstanie gęsta mięsna masa. Mięso i cebulkę możecie przepuścić przez maszynkę, jeżeli nie macie robota.
Farsz......................................................................................
Na usmażone naleśniki nakładamy mięsny farsz.
Naleśniki z farszem....................................................................
Naleśniki z mięsem zwijamy jak na krokiety (zdjęcia poniżej).
Rozsmarowanie farszu...............................................................
Zwijanie naleśników.......................................................................
Zwijanie na krokiety............................................................
Naleśniki mogą lekko popękać podczas zwijania.
Krokiet przed panierowaniem.....................................................
Zwinięte w krokiety naleśniki obtaczamy w roztrzepanych jajkach, przyprawionych solą i pieprzem.
Obtaczanie w jajku.........................................................
Obtoczone w jajku krokiety posypujemy otrębami pszennymi.
Obsypywanie otrębami pszennymi..........................................................
Krokiety podsmażamy na rozgrzanej teflonowej patelni z każdej strony na wolnym ogniu.
Podsmażanie krokietów z jednej strony................................................
I podsmażanie krokietów z drugiej strony.....................................................
Usmażone krokiety podajemy na gorąco razem ze szklaneczką czerwonego barszczyku. Smacznego !!!
Krokiety z farszem z piersi kurczaka.........................................................
Krokiety z bliska.........................................................................
I jeszcze mały kawałeczek.........................................................................
Ps. Przypominam o konkursie z E.Wedel, a tu macie link do strony "Konkurs z przepisami wielkanocnymi E.Wedel"