Domowy Słodki Sos Chili

Wykonanie

Słodki Sos Chili - popularny sos szczególnie w kuchni Azjatyckiej. Jego wyjątkowy smak idealnie pasuje do ryb, owoców morza, sushi itd.
papryczka chili
500 ml wody
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
3 łyżki octu ryżowego
szczypta słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + ok. 40 ml wody
Papryczkę i czosnek drobno kroimy.
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy chili, czosnek, ocet, cukier i sól. Mieszamy do momentu rozpuszczenia cukru, a następnie gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy szczyptę słodkiej papryki (głównie dla uzyskania koloru - można pominąć).
W tym samym czasie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody.
Ciągle mieszając powoli wlewamy rozrobioną mąkę do garnka i nie przestając mieszać gotujemy do momentu zgęstnienia. Gotowy sos przelewamy do słoiczków.
Sos słodki chili przechowujemy w lodówce, do kilku tygodni.