POLĘDWICZKI KOPERKOWE W SOSIE KURKOWYM.

Wykonanie

A dziś pomysł na…polędwiczki koperkowe w sosie kurkowym. Być może myślisz…ale jak to koperkowe? A sposób jest prościuteńki. W tym wydaniu polędwiczki nabierają wyjątkowego wymiaru, mięso jest delikatne, kruche i soczyste. A polędwiczki…jak to polędwiczki udają się prawie zawsze.
Spróbuj i Ty – uda Ci się napewno.
Składniki (na 4 osoby):
700 g polędwiczek wieprzowych
3 łyżki masła o temperaturze pokojowej
pęczek koperku
400 g Kurek
4 czubate łyżki śmietany 30%
zioła prowansalskie
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie masła koperkowego:
Masło o temperaturze pokojowej włóż do blendera, dodaj koperek i zmiksuj na jednolitą, gładką masę. Gotowe masło odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:
Grzyby oczyścć i osusz. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż przez chwilę na nim kurki. Następnie zmniejsz ogień i duś kurki ok.10 minut. Wlej śmietanę, pomieszaj i duś aż sos zgęstnieje. Przypraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Przygotowanie mięsa:
Polędwiczki umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie oprósz świeżo zmielonym pieprzem ze wszystkich stron. Na patelni rozgrzej oliwę i całe polędwiczki zrumień z każdej strony.
Gdy już będą rumiane zdejmij je i daj im odpocząc kilka minut. Następnie ponacinaj ze skosa. Posmaruj polędwiczki koperkowym masłem. Staraj się jak najwięcej masła umieścić w nacięciach. Nada to polędwiczkom kruchości i soczystości. Oprusz mięso solą oraz ziołami prowansalskimi.
Następnie umieść mięso w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz w 180 ºC ok. 35 minut.
Gdy mięso będzie już gotowe pokrój zgodnie z nacięciami, ułóż, polej sosem kurkowym i podawaj z pieczonymi ziemniaczkami.
Tak o to wyglądają moje polędwiczki koperkowe w sosie kurkowym. Ciekaw jestem waszych opini na temat tego dania.
Zachęcam do gotowania i komentowania pod przepisem lub też na profilu facebookowym.
Smacznego!!!
Incoming search terms:
sos kurkowy