Szachownica - ciasteczka cytrynowo-czekoladowe

Wykonanie

Dzisiaj proponuję domowe maślane ciasteczka ze skórką cytrynową i czekoladą. Żeby je trochę "podrasować" nadaję im kształt szachownicy. Są pyszne i kruche, a tak łatwe do wykonania.
175g masła
6 łyżek cukru pudru
starta skórka z cytryny
300g mąki
25g gorzkiej czekolady
1 białko
Utrzeć masło z cukrem. Dodać skórkę cytrynową i wymieszać. Dosypać mąkę i wyrobić ciasto. Podzielić na połowę. Do jednej części dodać stopioną czekoladę i dokładnie wyrobić. Obie połówki zawinąć oddzielnie w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Oba kawałki ciasta uformować tak, aby ich wysokość wyniosła 2cm, a szerokość 4cm. Jeden kawałek posmarować lekko ubitym białkiem i nakryć drugim plastrem ciasta. Przekroić ciasto wzdłuż i przewrócić jeden kawałek. Posmarować brzeg białkiem i przyłożyć drugi kawałek, lekko dociskając. Pokroić ciasto na plastry, ułożyć na blasze i piec w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach. Zostawić na blasze do ostygnięcia. Przełożyć i pozostawić, aby całkowicie ostygły.
Smacznego!