CIASTKA KOKOSOWE NA WAFLU

Wykonanie

Dziecinnie proste w wykonaniu i pyszne ciastka. Przyznam się szczerze, że jakoś tak poszły w zapomnienie, a przecież przed wieloma laty wypiekane były w naszym domu niemal codziennie. Najprawdopodobniej nam się po prostu przejadły, bo jak sobie przypominam był taki czas, że najłatwiejszymi w zdobyciu bakaliami były właśnie wiórki kokosowe. Przepis wyszperałam w dawnych zapiskach kulinarnych mojej Mamy. Polecam te ciastka zwłaszcza amatorom kokosowych słodkości.
Składniki (forma o wym. 28x40cm):
250 g wiórek kokosowych
250 g cukru pudru
3 duże jajka
1 łyżka masła
1 łyżka bułki tartej
1 - 2 płaty waflowe
Wykonanie :
Włączamy piekarnik na 190°C. Masło, cukier puder i żółtka ucieramy. Dodajemy wiórki kokosowe, bułkę tartą i dalej ucieramy ( ale nie za długo, tak do dokladnego połączenia się składników). Białka ubijamy na sztywno i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy z masą kokosową. Płaty waflowe dopasowujemy do formy i smarujemy masą wygładzając powierzchnię. Pieczemy na złoty kolor (20 - 25 minut). Po przestudzeniu kroimy na prostokąty.
Polecam również :
W kuchni na wesoło :
Przy kawiarnianym stoliku siedzą dwie przyjaciółki i rozmawiają:
- Przechodziłam wczoraj a propos kawiarni, wpadłam i skompromitowałam dwa ciasteczka.
Siedzący obok profesor - filolog, nie wytrzymał.
- Przepraszam bardzo. Właściwie nie powinienem się wtracać, ale uważam, że gdy nie rozumie się znaczenia obcych słów, to nie powinno się ich używać....
- Czy pan ma do mnie jakieś alibi?