SOCZEWICA PO INDYJSKU

Wykonanie

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
ok. 3 szklanek wody lub bulionu warzywnego
1 duża cebula pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
1 łyżeczka drobno pokrojonego świeżego imbiru
przyprawy; sól, żółte curry, cumin, pieprz, przyprawa warzywna
1 pęczek kolendry (cilantro)
Wykonanie:
Cebulę smażymy na oleju z czosnkiem i imbirem na koniec dodając pokrojony drobno pomidor.
Soczewicę gotujemy w ok. 3 szklankach bulionu warzywnego, pod koniec gotowania dodajemy resztę składników i doprawiamy.
Przed podaniem mieszamy z pokrojoną kolendrą. Najlepiej smakuje z podana z ryżem.