Muffiny "jabłkowa kruszonka"

Wykonanie

Oryginalna nazwa tych muffin to po prostu muffiny z jablkami i kruszonka. Nazwa "jablkowa kruszonka" zostala nadana przez 5 letnia Maje, ktora na pytanie co dzis pieczemy, niezmiennie powtarzala "jablkowa kruszonke" i chociaz dzis woli bardziej wymyslne muffiny np czekoladowo sernikowe, to jednak przez 2 lata muffiny te byly zawsze na poczatku listy zyczen. Umieszczam ten przepis, by byl pod reka, a i pora roku wymarzona na muffiny z jablkami i cynamonowa kruszonka.
Muffiny "jablkowa kruszonka"
280 g maki
1 lyzka proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki mielonego cynamonu
szczypta soli
115 g jasnego brazowego cukru (soft light brown sugar)
250 g jablek
2 jajka
250 ml mleka
6 lyzek oleju slonecznikowego lub 85 g masla, rozpuszczonego i wystudzonego
kruszonka:
50 g maki
1/4 lyzeczki mielonego cynamonu
35 g masla, w malych kawalkach
25 g jasnego brazowego cukru (soft light brown sugar)
Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, wykladamy papilotkami forme na 12 muffin.
Przygotowujemy kruszonke. Make i cynamon umieszczamy w misce, dodajemy maslo i rozgniatamy palcami, do powstania kruszonki. Mieszamy z cukrem i odstawiamy.
Przygotowujemy ciasto na muffiny. Make, proszek, cynamon i sol przesiewamy do miski. Mieszamy z cukrem i dodajemy pokrojone w kostke obrane jablka. Mieszamy. Jajka umieszczamy w dzbanku lub misce, rozbijamy, dodajemy mleko i olej i ubijamy.
W suchych skladnikach robimy wglebienie i wlewamy w nie mokre skladniki. Mieszamy, tak aby skladniki sie tylko polaczyly. Przekladamy mase do foremek.
Pieczemy 20 minut. Zostawiamy w foremkach przez 5 minut po czym studzimy na kratce lub podajemy jeszcze cieple.
Przepis z ksiazk "1001 cupcakes, cookies &other tempting treats"