Ciasto z dynią

Wykonanie

Składniki:
ok. 600 g przecieru z dyni surowej
370 g mąki
1 jajko
3 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cynamonu
200 ml oleju
270 g cukru
szczypta soli
ewentualnie rodzynki czy żurawina, u mnie garść obu owoców suszonych
Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier, wbić jajko- ucierać
Dolać olej i ucierać nadal, pomimo, że idzie opornie
Dosypywać stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem i cynamonem oraz szczyptą soli- ucierać
Dodać zmiksowana dynię i nadal ucierać, dodać ewentualnie garść rodzynek, żurawiny
Piec w okrągłej foremce o średnicy 26 cm. w temp. 190 *C ok. 45-50 min, sprawdzić patyczkiem.
Obraną dynią pokroiłam w kosteczkę i gotowałam z odrobiną wody w garnku pod przykryciem. Po zupełnym rozgotowaniu i odparowania soku- dynię zmiksowałam.
Ciasto jest bardzo wilgotne, może trochę ciężkie, ale taki jest urok ciast wegetariańskich.