Mieszanka przypraw Cajun

Wykonanie

By MagicPot, 16 czerwca 2016
(Jeszcze nie oceniony)
Loading...
Cajun to przyprawa pochodząca z Luizjany w USA. Dawniej dodawano ją do potraw zazwyczaj jednogarnkowych, gdzie mięso – głównie wieprzowina lub skorupiaki – łączono z dużą ilością warzyw.
Jest bardzo dużo dostępnych wersji dla przyprawy cajun, lecz ja wybrałam tę, która najbardziej zbliżona jest do przyprawy amerykańskiej aniżeli do europejskiej – wyznaję, iż każdą przyprawę czy też potrawę należy spożywać w oryginalnym składzie lub smaku aniżeli takie, które są podciągane pod europejskie kubki smakowe.
Podstawą każdej dobrej mieszanki cajun jest równy podział pomiędzy kminem, nasionami kolendry i słodkączerwoną papryką. Jednak każdy fan oregano może dodać i tą przyprawę do mieszanki.
Wszystkie poniżej wymienione przyprawy powinny być suszone.
jedna łyżeczka kminu
jedna łyżeczka nasion kolendry
jedna łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
ćwiartka łyżeczki soli
ćwiartka łyżeczki pieprzu cayenne
opcjonalnie ćwiartka łyżeczki oregano i ćwiartka łyżeczki tymianku
Wszystkie przyprawy umieszczamy w moździerzu i delikatnie ubijamy.
Opcjonalne przyprawy są dla fanów europejskich smaków.
Mieszankę przypraw przekładamy do plastikowego pojemniczka i przechowujemy w szafce.
Smacznego!
Polecam inne mieszanki przypraw domowej roboty: