Kurczak w sosie kurkowym

Wykonanie

Przepis na tego kurczaka na blogu jest już od dawna, jednak dzisiaj pojawia się w nowym wydaniu...i do tego z filmikiem. Kurczak w sosie kurkowym jest u mnie hitem na wszelkich obiadach rodzinnych, urodzinach i innych imprezach :)
Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, co jest dodatkowym plusem tej potrawy :)
Przepis pierwotnie znaleziony tutaj .
Potrzebujemy:
2 piersi z kurczaka (około 400 g)
sól i pieprz
1 łyżka masła klarowanego
Składniki na sos:
200 g kurek
1 łyżka octu winnego
2 łyżki wiśniówki (lub białego wina)
pół szklanki bulionu drobiowego
3/4 szklanki śmietany kremówki (30%)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kurki wykładamy na sitko i płuczemy krótko silnym strumieniem wody. wykładamy na ściereczkę (bądź ręcznik papierowy) i osuszamy. W przypadku kurek zbieranych własnoręcznie pamiętajcie dokładnie je oczyścić np. szczoteczką.
Piekarnik rozgrzewamy na 190 stopni
Piersi z kurczaka oczyszczamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, wkładamy filety i podsmażamy z każdej strony po 3 minuty. Kurczak nabierze lekko złocistego koloru.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 190 stopniach przez 15 minut. Po upieczeniu kurczaka wyjmujemy na talerz i przykrywamy folią aluminiową na 5 minut. Po tym czasie możemy go pokroić w plastry.
Sok z kurczaka zlewamy do sosu kurkowego (który za chwilę zrobimy;)
Sos kurkowy robimy na patelni po kurczaku.
Patelnię rozgrzewamy, wrzucamy kurki i podsmażamy na dużym ogniu przez 1-2 minuty, co chwilę mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem. Kurki wyjmujemy, przekładamy na talerz.
Na patelnię wlewamy ocet, wiśniówkę i gotujemy przez 2 minuty na dużym ogniu.
Dokładamy na patelnię bulion, gotujemy 5 minut, dodajemy kurki, śmietanę kremówkę i natkę pietruszki. Gotujemy aż sos zgęstnieje.
Na patelnię z sosem wykładamy pokrojonego kurczaka. Podawać z makaronem lub ziemniakami. Smacznego!