Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i kaparami

Wykonanie

Sałatkę polecam na obiad zwłaszcza dla osób dbających o linię, bo choć sycąca i pełna smaku, to jest lekkim posiłkiem. Przygotowałam ją z gorących ziemniaków - warto zadbać, by takie właśnie były pomimo ceny poparzonych paluchów - bo gdy polejemy je sosem, ten doskonale się z nimi łączy.
Składniki na 1 porcję :
2 średniej wielkości ziemniaki
80-100 g. tuńczyka w kawałkach (w sosie własnym lub w oleju)
mieszanka sałat
pół zielonego ogórka
garść kaparów z zalewy
sos :
1/5 szklanki lekko gazowanej wody mineralnej
duża szczypta soli
duża szczypta cukru
1 łyżeczka octu z białego wina lub soku z cytryny
1/5 szklanki oliwy
1 płaska łyżeczka delikatnej musztardy
Przygotowanie :
Przygotowuję sos : wodę mineralną wlewam do małego słoiczka, dodaję sól i cukier. Zakręcam słoiczek i potrząsając mieszam energicznie, aż wszystko się ładnie połączy. Wtedy dodaję oliwę, ocet i musztardę. Mieszam ponownie, do uzyskania emulsji.
Ziemniaki szoruję szczoteczką i gotuję w mundurkach do miękkości. Gorące obieram i kroję w plastry grubości ok. 0,5 cm. Plastry ziemniaków polecam delikatnie sosem i posypuję posiekanym szczypiorkiem. Na szczypiorek wykładam kawałki tuńczyka (wcześniej odsączone), posypuję porwaną na kawałki sałatą. Na górę sałatki wykładam posiekane kapary i ogórka pokrojonego w drobną kostkę. Całość polewam pozostałym sosem i od razu podaję.