ßßß Cookit - przepis na KREM Z KUKURYDZY WG BILLA GRANGERA

KREM Z KUKURYDZY WG BILLA GRANGERA

nazwa

Wykonanie

Dzisiaj robię sobie małą przerwę od mojej akcji „Warzywa psiankowate” i proponuję Wam zupę-krem z kukurydzy wg przepisu z książki Billa Grangera „Nakarm mnie”.
Składniki na 4 osoby (po moich małych modyfikacjach):
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 kolby kukurydzy
500 ml bulionu warzywno-drobiowego
sól morska
kolorowy pieprz
W garnku o pojemności ok. 1,5 l rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy cebulę i smażymy kilka minut. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i ziarna kukurydzy. Podsmażamy ok. 10 minut, aż kukurydza zacznie nabierać lekko złocistego koloru. Wlewamy bulion i gotujemy aż kukurydza będzie miękka (lecz nie rozgotowana). Połowę zupy przelewamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Mieszamy z pozostałą częścią. Dzięki temu, że zostawimy część ziaren kukurydzy w całości zupka będzie jednocześnie gładka i chrupiąca. Po prostu niebo w gębie! Najlepiej jest ją przyprawić solą morską i mielonym kolorowym pieprzem.
Jak odkroić ziarna od kukurydzy w kolbie? Pisała już o tym Agata, ale ja mam nieco inny sposób.
Najlepiej przekroić każdą kolbę na pół i na desce trzymając każdy kawałek pionowo – odkrawać ziarna.
Taka kukurydza z kolby jest o wiele smaczniejsza od tej z puszki.
Źródło:http://mopswkuchni.net/2011/08/24/krem-z-kukurydzy-wg-billa-grangera