Świąteczny tort piernikowo - serowy

Wykonanie

Przepis na to pyszne i pięknie prezentujące się na świątecznym stole ciasto dostaliśmy od Basi - czyli Mamy naszego ulubionego wędzarnika - Pana Boczka z forum wedlinydomowe.pl
Receptura na tort piernikowo - serowy przechodziła z ust do ust od wielu pokoleń. Piekły go i mama i babcia Basi.
Na szczęście Basia spisała kiedyś ten wyjątkowy przepis. Mama Basi przygotowywała go z pomocą prodiża i tylko na wyjątkowe święta rodzinne.
Wykonanie jest banalnie proste, choć wymaga nieco czasu.
Składniki na ciasto piernikowe
4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru pudru
2 jajka
5 dkg margaryny
3 łyżki kwaśnej śmietany (takiej jak do zupy)
2 łyżki kakao
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Przygotowanie ciasta
Miód i margarynę rozpuścić i przestudzić. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 6 równych części.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, placki piernikowe są bardzo cienkie, wystarczy im 15-20 minut pieczenia w temperaturze 180 stopni. Zaraz po upieczeniu blaty piernikowe przekładamy szybko na płaską powierzchnię, gdyż bardzo szybko stają się kruche.
Jeżeli ktoś ma możliwości lepiej piec równocześnie na 2 tortownice.. czas skraca się o połowę
Składniki masy serowej
1,25 kg pełnotłustego białego sera (nie na sernik z wiaderka)
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru pudu
2 całe jajka
kilka kropli aromatu - wg uznania: waniliowy, arakowy, cytrynowy lub rumowy
Przygotowanie masy serowej
Wszystkie składniki (jeszcze zimne) dokładnie wymieszać, a następnie gotować na niewielkim ogniu 10 minut. Gorącą masą serową przekładać placki piernikowe
Polewa
2 łyżki margaryny lub masła
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao
4 łyżki cukru pudru
Przygotowanie polewy
Składniki połączyć w rondelku, zagotować mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Tort można posypać orzeszkami, wiórkami kokosowymi, lub tym, co aktualnie przyjdzie do głowy