Wykonanie
Porcja jak dla armii, spokojnie
naje się 7 osób. Jako, że w tej armii znalazły się te najbardziej wymagające podniebienia, czyli dziecięce, nie dodałam
wina. Myślę, że ten wytrawny smak nie zdałby w tym przypadku egzaminu. ;) Ale Wy możecie je dodać! To wręcz wskazane.
Białe wino wytrawne wystarczy dolać przed pierwszą porcją
bulionu (ok 200ml) i odpowiednio zmniejszyć ilość
bulionu. Smacznego! :)

Składniki:1
cukinia1
brokuł2 średnie
cebule3 ząbki
czosnku200g
brukselki500g
ryżu do risotto1,5 litra
bulionusok z połowy
cytryny4 łyżki startego
parmezanu1 łyżka
masła1 łyżka
tymiankusól morska,
pieprzpół pęczka
pietruszkifiliżanka uprażonego
słonecznikaPrzygotowanie:
Brukselkę umyć, obrać i pokroić na talarki (jak na zdjęciu poniżej). Polać
oliwą, posypać
solą i
pieprzem i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok 10 minut (aż się zarumieni).
Brokuła podzielić na różyczki i sparzyć wrzątkiem.
Cukinię pokroić w półtalarki.
Cebulę i
czosnek pokroić w kostkę.Na dnie dużego garnka rozgrzać
oliwę, wrzucić
cebulę i
czosnek, smażyć aż się zarumienią,Dodać
brokuła i jeszcze chwilę smażyć.Dodać
ryż i dalej smażyć energicznie mieszając.Wlać połowę
bulionu. Poczekać aż
ryż wchłonie
bulion, od czasu do czasu zamieszać.Dodać
cukinię, wlać kolejną porcję
bulionu, dodać
sok z cytryny,
tymianek, gotować pod przykryciem kilka minut.Kiedy
ryż wypije
bulion dodać wg uznania
sól,
pieprz. Dorzucić
brukselkę.Dodać
parmezan i
masło, całość wymieszać. Na końcu dodać
pietruszkę i ponownie wymieszać.Nakładać na talerze, podawać ze
słonecznikiem, można dodatkowo posypać
pietruszką. :)

