Schab pieczony w mleku

Wykonanie

W tym roku schab ten cieszył się dużym powodzeniem wśród blogerów. Nie ukrywam, że jakiś czas temu przykuł również moja uwagę. Schab okazał się bardzo smaczny, kruchy ale nie suchy. Idealny jako wędlina do chleba, zakąska czy przekąska. Przepis z bloga Gospodyni miejska .
Składniki :
1 kg schabu bez kości
1 L mleka
1/2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
Przyprawy mieszamy w niewielkiej miseczce. Czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso nacieramy olejem, czosnkiem oraz przyprawami. Wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Schab przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy mlekiem ( mleko nie przykryje całego mięsa ) i pieczemy bez przykrycia w 200°C przez 1 godzinę. Od czasu do czasu schab nalezy polać mlekiem w którym się piecze.
Po tym czasie mięso zostawiamy w uchylonym piekarniku az wystygnie. Wyciągamy z mleka, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 12 godzin do lodówki. Dopiero po tym czasie schab jest kruchy, soczysty i gotowy do spożycia.
Smacznego :)