Beziki z tsubu an

Wykonanie

Jest wiele sposobów, aby połączyć kuchnię japońską z europejską. Czasem wystarczy tylko do sprawdzonego przepisu dodać typowy dla innej sztuki kulinarnej składnik. Tak też powstał pomysł na delikatne, pachnące beziki z dodatkiem tsubu an – ziaren fasoli azuki na słodko. Polecam je do porannej kawy, albo na podwieczorek.
3 białka
150 g cukru pudru
szczypta soli
Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Dodajemy cukier puder i ubijamy przez kolejne 2-3 minuty. Przy pomocy szprycy nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia niewielkie 2-3 cm beziki. Zostawiamy do przesuszenia na 30 minut po czym na wierz każdego z nich nakładamy odrobinę tsubu an. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, po dwóch minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 7-8 minut.