Sernik na zimno z czarną porzeczką

Wykonanie

Składniki masę serową:
800 g twarogu
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru trzcinowego
5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
1 szklanka czarnej porzeczki
Dodatkowo:
3 paczki małych herbatników
1 żółta galaretka + 400 ml wody
mała garść owoców czarnej porzeczki
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód. Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!