Muffinki:

Wykonanie

Cywilizacja Majów oprócz kalendarza, który w zeszłym roku miał zakończyć losy tego świata, dokonała jeszcze jednej ważnej rzeczy – rozwinęli kult czekolady :) Czasami zastanawiam się jaki smutny byłby świat bez tej ciemnej, słodkiej ambrozji, z którą można zrobić prawie wszystko i to „wszystko” smakuje wówczas wybornie. Dzisiaj do mojej kolekcji czekoladowych pyszności dołączają muffinki z kawałkami czekolady i kremem mascarpone. Są mocno czekoladowe, gęste i sycące a do tego bardzo ładnie wyglądają. Lekko słodki, ozdobnie nałożony krem mascarpone doskonale przełamuje słodki czekoladowy smak muffinek. Idealna para :) A jak dobrze wiemy czekolada to słodki afrodyzjak, zatem przepis ten świetnie sprawdzi się na Walentynki ;)
Składniki:
ok 12 sztuk
Muffinki:
140 g gorzkiej czekolady
115 g masła
250 g mąki
100 g brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
2 duże jajka
2/3 szklanki maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g czekolady deserowej
100 g czekolady mlecznej
Krem:
400 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru
czerwony barwnik spożywczy
małe, czekoladowe serduszka do dekoracji
Wykonanie:
W kąpieli wodnej roztapiamy gorzką czekoladę i masło. Od czasu do czasu mieszamy. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.
W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W śroku robimy wgłębienie i wbijamy jajka, dolewamy maślankę i ekstrakt waniliowy.
Mieszamy aż ciasto będzie niemal gładkie. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem. Ciasto powinno być dosyć gładkie. Na koniec dorzucamy posiekaną czekoladę deserowa I mleczną.
Piekarnik nagrzewamy do 175°C. Papilotki wypełniamy ciastem do ok. ¾ wysokości. Jeśli chcemy być pewni, że papilotki nie będą przywierać do ciasta możemy je delikatnie posmarować olejem. Muffinki pieczemy ok 20-30 minut. Patyczkiem sprawdzamy muffinki – jeśli po wbiciu będzie czysty, muffinki są gotowe.
Po upieczeniu studzimy muffinki na kratce.
Krem: mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i barwnikiem. Przyrządem do dekoracji przyozdabiamy muffinki , gdy wystygną. Na koniec na czubek każdej babeczki układamy czekoladowe serduszka.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)