Malinowy curd z niespodzianką

Wykonanie

Zdjęcie archiwalne , z 2009 roku, gdy prowadziłam akcję jabłkową. W tym roku wygląda to nieco skromniej, bo to ten „co drugi” rok, ale jak widać wiekowe już drzewa dają radę
Proszę się więc nie dziwić, ze nawet do malinowego curdu dodałam mus jabłkowy .
szklanka malin
1/3 szklanki cukru
3 łyżki musu jabłkowego
2 jajka i 1 żółtko
25 g masła
gałązka mięty
łyżka soku z cytryny
Umyte i przesypane cukrem maliny postawiłam na godzinę w temperaturze pokojowej, by puściły sok. Przełożyłam do rondelka dodając sok z cytryny i gałązkę mięty, rozgotowałam na małym ogniu. Przetarłam przez gęste sito i wrzuciłam z powrotem do garnuszka wraz z musem jabłkowym. Za radą Pinkcake pestki wykorzystałam jako naturalny peeling, ot, taki bonus
Jajka i żółtko lekko roztrzepałam , dodałam mieszając do sosu, podgrzałam znów nie gotując. Na koniec dorzuciłam kawałeczki zimnego masła energicznie mieszając.
Wyszedł obłędny , ze świeżą nutką mięty i zielonego jabłuszka, maliny to już smak sam w sobie doskonały a podkręcony dodatkami – bajka
Miałam go wykorzystać do tarty , ale dziś zanotowałam spadek formy ( własnej, nie spadła mi na podłogę forma do tarty 😉 i na razie kusi w lodówce, może jutro uda mi się namówić córę na upieczenie lub zrobić samej . Muszę poszukać sobie wygodniejszego siedziska do pracy, może na http://kdcmeble.com/ . Przygotowania owoców do słoiczków na zimę trochę dały mi się we znaki, ale później każdy doceni domowe soki i kompoty. A póki owoce świeże , możemy cieszyć się deserami takimi, jak malinowy curd.
Smacznego !