167. Ananasek pod pepitką

Wykonanie

Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
Masa
1 słoik dżemu ananasowego
2 galaretki o smaku ananasowym
350 g kremówki
2 paczki ciastek pepitek
cukier puder do lukru
1 1/2 szklanka soku z ananasa
Przygotowujemy biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier i żółtka, na samym końcu przesianą mąkę, proszek i olej. Delikatnie mieszamy wylewamy na małą blaszkę, pieczemy w 170 stopniach przez 20 minut.
Gotowy i wystudzony biszkopt zwilżamy sokiem z ananasa, pozostawiając ok 3 łyżek do lukru.
Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do schłodzenia.
Drzem mieszamy z połową galaretki i tężejącą masę wylewamy na biszkopt.
Kremówkę ubijamy i dodajemy pozostałą część galaretki, na to układamy ciastka. Z soku i cukru pudru przygotowujemy lukier i smarujemy nim wierzch ciasta.