Jajka zapiekane w ziemniakach

Wykonanie

Składniki
2 jajka (opcjonalnie można dodać kabanosa - sól, pieprz)
1 duży ziemniak
2 łyżki masła
1 łyżka szczypiorku (posiekanego )
3 łyżki parmezanu (startego)
sól
pieprz
Opcjonalnie
kabanos
Sposób przygotowania
Krok 1
Ziemniaka zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Po tym czasie przekrawamy ziemniaka wzdłuż i wydrążamy prawie cały miąższ. Zostawiamy tylko cienką warstwę, żeby pozostała łódeczka do nadziewania. Wydrążonego ziemniaka kroimy w
kostkę i podsmażamy na patelni na maśle. Solimy i pieprzymy. Dodajemy parmezan i zasmażamy wszystko razem. Zasmażkę przekładamy do wydrążonych ziemniaków, pozostawiając na środku dziurę, w którą wbijamy jajko.
Jajko solimy i pieprzymy. Tak przygotowane nadziewane ziemniaki wkładamy jeszcze do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie posypujemy jajko posiekanym szczypiorkiem. Danie gotowe :) Można też podsmażyć z ziemniakami pokrojonego w kostkę kabanosa. Wtedy nie będzie to wersja wegetariańska.