Biszkopt z masą budyniowo-galaretkową z brzoskwiniami

Wykonanie

Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa:
2 budynie waniliowe
2 galaretki (u mnie agrestowa i brzoskwiniowa)
4 łyżki cukru
100 g masła
szklanka pokrojonych brzoskwiń (świeżych obranych lub z puszki)
Sposób wykonania:
1. Zrobić biszkopt: białka ubić z solą na sztywno, następnie dodać cukry i ubić. Do ubitych białek dodać żółtka, wymieszać. Następnie dodawać partiami przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blachę (24x36cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec ciasto w 180 st. C przez 30-40 minut - do suchego patyczka. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
2. W 1/4 litra wody rozpuścić proszki budyniowe. 3/4 litra wody zagotować z cukrem, po zagotowaniu zrobić budyń, a gdy masa zgęstnieje wsypać galaretki w proszku. Na koniec dodać masło. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Pokrojone owoce wrzucić do masy i wymieszać.
4. Gorącą masą przełożyć biszkopt. Ciasto schłodzić w lodówce. Gotowe posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!
Źródło: W mojej kuchni