Ciasto truskawkowo-kawowe

Wykonanie

Zapraszam na pyszne ciasto truskawkowe z kawową pianką. Polecam gorąco! Smakuje wybornie :)
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jasny budyń
szczypta soli
Masa truskawkowa:
500 g truskawek (mogą być mrożone)
330 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wody ( można żelatynę zastąpić truskawkową galaretką)
Pianka cappuccino:
400 ml mleka
2 śnieżki
4 łyżki dowolnego cappuccino
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (można pominąć, ja dodałam ponieważ lubię aromat kawy)
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wody
pół tabliczki gorzkiej czekolady (pominęłam)
Sposób przygotowania:
1. Robimy biszkopt: ubijamy białka ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier, żółtka, ubijamy, a na koniec dodajemy proszek do pieczenia, mąkę i proszek budyniowy. Biszkopt pieczemy "do suchego patyczka". Studzimy.
2. Truskawki myjemy i miksujemy na gładko. Schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i truskawki, a na końcu zimną żelatynę i całość mieszamy. (Jeśli używamy galaretki, to powinna być ona tężejąca). Kiedy masa zacznie tężeć to wykładamy ją na biszkopt.
3. Mleko gotujemy, do gorącego mleka wsypujemy kawę rozpuszczalną i cappuccino i mieszamy. Odstawiamy do całkowitego schłodzenia. Do mleka dodajemy śnieżki i ubijamy. Na koniec wlewamy żelatynę i tężącą piankę wykładamy na masę truskawkową.
*Jeśli zdecydujemy się użyć czekolady to musimy ją najpierw rozpuścić w kąpieli wodnej, dolewamy do niej 200 ml mleka i kawę cappuccino, mieszamy i chłodzimy. Potem dolewamy 200 ml zimnego mleka, dajemy śnieżki i ubijamy, a na koniec żelatyna. W ten sposób wyjdzie nam masa kawowo-czekoladowa.
4. Ciasto chłodzimy w lodówce przez minimum 12 godzin. Przed podaniem posypujemy tatrą gorzką czekoladą.
Smacznego :)
Źródło: Wielkie żarcie