Tradycyjny sernik na kruchym spodzie z polewą czekoladową

Wykonanie

Dzisiaj przygotowałam pyszny sernik tradycyjny na kruchym spodzie z polewą czekoladową.
Najlepiej smakuje na drugi dzień, więc należy włożyć sernik do lodówki na całą noc.
Jest pyszny i lekki. Taki jak "babciny" :)
Składniki na masę serową:
1 kg sera twarogowego (3 razy zmielonego)
200 gram masła
6 jaj - oddzielnie żółtka i białka
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na spód sernika:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajo
3/4 kostki masła
szczypta soli
Składniki na polewę:
100 gram masła
3 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka
Przygotowanie spodu:
Zagnieść wszystkie składniki.
Rozwałkować ciasto i włożyć do formy okrągłej - 26 cm.
Zrobić dziurki widelcem i włożyć do piekarnika na około 10 minut żeby spód się podpiekł.
Wyłożyć z piekarnika - najlepiej w czasie pieczenia przygotować masę serową.
Przygotowanie masy serowej:
Żółtka, cukier i masło utrzeć na puszystą masę.
Dodać mąkę ziemniaczana, pszenną oraz proszek do pieczenia, wymieszać.
Wymieszać ser z masą.
Ubić białka i delikatnie wymieszać z masą serową.
Wyłożyć na podpieczony spód.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na około 60 minut.
Przygotowanie polewy:
Do garnka dodać masło i rozpuścić.
Dodać cukru pudru i mieszać do rozpuszczenia. W celu połączenia tych składników dodać mleko.
Odstawić z kuchenki, wsypać kakao i wymieszać.
Krok po kroku :)
Smacznego :D