Krupnik

Wykonanie

Krupnik prezentuję w ramach III edycji zabawy " Gotujemy po polsku! ", prowadzonej przez Irenę i Andrzeja, pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl oraz akcji " Jedzmy kaszę ", prowadzonej przez Edysię.
Przepis na podstawie książki Ewy Aszkiewicz "Książka kucharska - polskie przepisy" i rodzinnych tradycji. ;)
6 skrzydełek
pęczek włoszczyzny
szklanka kaszy perłowej
1/2 szklanki mleka
3 małe suszone grzyby
liście laurowe
ziele angielskie
sól, pieprz
siekana natka pietruszki
Grzyby namoczyć. Z namoczonych grzybów, wody w której się moczyły, włoszczyzny i skrzydełek wstawić wywar. Dorzucić listki laurowe i ziele angielskie. Gotować, aż warzywa zmiękną. Następnie przecedzić przez gęste sito. Na czysty wywar wsypać kaszę i gotować na niewielkim ogniu przez 15 minut. Warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skrzydełka obrać. Gdy kasza zmięknie, połączyć wszystkie składniki krupniku. Doprawić do smaku i gotować ok. 3 minut, następnie zabielić mlekiem. Podawać posypany natką pietruszki.
Smacznego!