Zupa-krem z dyni

Wykonanie

Witam Wszystkich Serdecznie
Sezon jesienno-zimowy niewątpliwie popycha nas w kierunku ciepłych dań i zup, które przede wszystkim rozgrzewają i dostarczają potrzebnych kalorii. W tym roku postanowiłem sięgnąć po dynię,
która dotychczas źle kojarzyła mi się za sprawą tkwiących w pamięci kompotów z dyni z lat dzieciństwa. Sezon na zupy i jesień bogata w dynię to i czas na zupę-krem z dyni, która sprawiła, że zakochałem się w dyni.
Potrzebne składniki:
Składniki na zupę-krem dla 6 osób
mała dynia
pierś z kurczaka
4 marchewki
2 pietruszki
ćwiartka selera
liście pora
oliwa z oliwek
czerwona cebula
4 ząbki czosnku
2 bułki pszenne
100g żółtego sera
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
natka pietruszki
3-litrowy garnek napełniamy wodą i wrzucamy pierś z kurczaka, pokrojone marchewki, pietruszki i seler w kostkę i liście pora. Gotujemy bulion, który będzie bazą dla naszej zupy-krem z dyni.
W tym czasie dynię obieramy ze skóry i oczyszczamy z miąższu i pestek, po czym kroimy w kostkę. Do ugotowanego już bulionu dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i gotujemy jeszcze do zmięknięcia dyni.
W tym czasie na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek smażymy posiekaną cebule i czosnek.
Usmażoną cebulę i czosnek dodajemy do zupy, po czym doprawiamy zupę solą i mieszamy. Zupę zdejmujemy z ognia i blenderem miksujemy na gładki krem.
Zupę-krem doprawiamy jeszcze odrobiną pieprzu i gałki muszkatołowej. Na koniec przygotowujemy grzanki, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę bułki i starty żółty ser.
Do miseczki nabieramy zupy-krem, na wierzchu umieszczamy grzanki i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Życzę wszystkim smacznego i zachęcam do skorzystania z jeszcze trwającego sezonu na dynię.