Pomidorowa z bukietem jarzyn

Wykonanie

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa
pomidorowa kryje w sobie całą
gamę jarzyn, treściwy bulion i kiełki
rzodkiewki. Ma piękną, głęboką barwę,
wyrazisty smak i wspaniały aromat.
100 ml wywaru warzywnego lub mięsnego,
2 marchewki, pietruszka, plaster selera,
2 ziemniaki, 2 łodygi selera naciowego,
cukinia, puszka krojonych pomidorów,
2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól,
pieprz, suszone zioła: oregano, kolendra i pokrzywa, garstka kiełków rzodkiewki.
Marchew, korzeń selera, pietruszkę oraz
ziemniaki obrałam, opłukałam i pokroiłam w kostkę. Cukinię umyłam, pokroiłam w kostkę razem ze skórką, łodygi selera pozbawiłam łykowatych włókien, pokroiłam w plasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzałam odrobinę oleju i zasmażyłam warzywa. Po kilku chwilach
wlałam mięsny wywar ( z wołowiny i drobiowych skrzydełek), gotowałam na niewielkim ogniu
około 20 minut. Następnie dodałam koncentrat i pomidory z puszki. Doprawiłam białym pieprzem
świeżo utłuczonym, kolendrą, oregano i pokrzywą. Odstawiłam na parę minut, by zupa odpoczęła.
Rozlałam do miseczek, przybrałam kiełkami rzodkiewki, skropiłam oliwą. Chętni dostali jeszcze
łyżkę gęstej, kwaśnej śmietany, ale uważam, że nie jest ona potrzebna.
Bardzo smacznie polecam :)