Cukiniowo-jajeczne placuszki z wędzonym łososiem

Wykonanie

Dzień dobry!
Ostatnio rozgrzewałam Was kremem, ale już dzisiaj wrzucam coś lżejszego ze względu na panującą aurę za oknem. Jest pięknie, więc wychodźcie prędko z domu i łapcie jesienne promyki! My szykujemy się do drogi, ale już we Wrocławiu udamy się na spacer i najlepsze włoskie lody, jakie tylko znalazłam w tym mieście, czyli do Tralalala . Słyszeliście? Jedliście? Lubicie? A może znacie jeszcze lepsze miejsce? Chętnie odwiedzę i zdam relacje.
Składniki:
około 500g startej cukinii
3 jajka ugotowane na twardo
surowe jajko
100g mąki
70ml mleka
ząbek czosnku
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
dodatkowo:
opakowanie wędzonego łososia
150g serka typu "Bieluch"
150g serka wieluńskiego
2 łyżki jogurtu
odrobina mielonej papryczki chilli
świeża mięta
cząstki cytryny
Przygotowanie:
Startą cukinię zasypujemy solą i odstawiamy na około 15 minut. Po tym czasie odlewamy wytworzoną wodę, a do cukinii dodajemy surowe jajko, mąkę, mleko, jajka ugotowane i pokrojone w kostkę oraz wszelkie przyprawy. Wszystko energicznie mieszamy i łączymy ze sobą.
Ciasto na placuszki wykładamy łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron po około 3 minuty. Placuszki powinny być delikatnie przyrumienione.
W czasie, kiedy placuszki są na patelni możemy przygotować smarowidło. Oba rodzaje serków łączymy ze sobą i dodajemy do nich jogurt oraz przyprawy. Serek powinien być ostrzejszy, ale doprawiamy go wedle uznania.
Gotowe podajemy z łyżeczką serka i plastrem łososia. Całość polecam skropić sokiem z cytryny.
Smacznego :)