Wykonanie
JARMUŻJedna z najstarszych form użytkowych
kapusty dzikiej,od której się wywodzi.
Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające:przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne.Jest bogatym źródłem witaminy K,C a także wapnia i żelaza.Podobnie jak
brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan,związek posiadający właściwości przeciwnowotworowe.Niegdyś uznawany za roślinę ozdobną,dziś odkryto bogactwo cennych witamin i składników mineralnych.Nadaje się do zup, przystawek, jako jarzynka do
ziemniaków, jak również pełni funkcję dekoracyjną potraw zamiast
sałaty.W Polsce nie jest tak znany, natomiast w Niemczech zajadają się tym cennym warzywkiem.Jest nieodzownym składnikiem kuchni portugalskiej i holenderskiej.
Makaron papparedelle z
jarmużem,
suszonymi pomidoramiw sosie
śmietanowo serowym,jest pyszną propozycją na obiad.



Składniki: na około 4 porcje500 g
makaronu pappardelle0,5 kg świeżego
jarmużu300 g
śmietany 18% ( w razie potrzeby więcej)15 dkg dowolnego
sera pleśniowego4-5 ząbków
czosnku6-8 szt.
suszonych pomidorów1 duża lub 2 małe
cebuleoliwa +
olej z
suszonych pomidorówsólświeżo zmielony
czarny pieprzparmezan do posypania
Jarmuż umyłam.

Odkroiłam twarde części z liści.Pokroiłam liście
jarmużu na mniejsze części.

Zacznijmy od pokrojenia w kostkę
cebuli,
suszonych pomidorów i posiekania
czosnku.


Na patelnię wlałam oprócz
oliwy,
oliwę z
suszonych pomidorów.Zeszkliłam na nich
cebulę, o drobinę ją soląc.

Dodałam do niej
suszone pomidory i
czosnek.

Po około 2 minutach dodałam na patelnię
jarmuż.Pod wpływem ciepła, stopniowo zmniejszał swoją objętość.

Można go przykryć i podlać odrobiną
wody.Dusiłam go przez około 10 minut, żeby zmiękł.

Kolej na
ser pleśniowy.

Rozkruszyłam go i mieszałam, aż cudownie się rozpuścił.
Ser ma swój niepowtarzalny smak.Dlatego teraz można doprawić danie.

Pozostało już tylko dodać
śmietanę.

Gdy uznacie,że
sos jest za gęsty- możecie wlać trochę
wody z ugotowanego
makaronu.Ugotowany
makaron wymieszałam z sosem.

Na talerzu posypałam
parmezanem i gotowe.Można zajadać.Smacznego!

Inne propozycje z j a r m u ż e mROLADKI Z
KURCZAKIEM JARMUŻEM I
KAPARAMI
ZUPA KREM Z
BROKUŁ I
JARMUŻU