Eskpresowa szarlotka na jogurtowym cieście...

Wykonanie

Marzyło mi się wczoraj jakieś ciasto z jabłkami… albo z kremem, bo jednak łasuch jestem :) Ostatecznie jabłka wygrały, bo akurat miałam ich sporo do wykorzystania i nie chciałam, żeby się zepsuły :) Zresztą, takie proste ciasta zawsze kojarzą mi się z domem, bo mama często na niedzielę piekła takie proste, „zwykłe” ciasta, a to z owocami, a to z makiem i kakao. Jeszcze wtedy ucierała je takim wałkiem z okrągłą końcówką w dużej misie, a my podjadaliśmy ucieszeni jeszcze surowe ciasto. Po upieczeniu najlepiej smakowały z kubkiem kakao lub szklanką mleka. Do dziś mam do nich ogromny sentyment i chętnie sięgam po podobne przepisy.
Ciasto, które jest podstawą tego jabłecznika jedliśmy już w kilku różnych odsłonach – samo, oprószone tylko cukrem pudrem, ze śliwkami, a nawet z owocami leśnymi. Za każdym razem smakuje wybornie. Nie zawodzi. Jest proste i super szybkie w wykonaniu, przyjemnie wilgotne i na tyle gęste, że żadne owoce nie opadają w nim na dno.
Polecam :)
* przepis zaczerpnęłam z tej strony i dostosowałam lekko do swoich potrzeb
Składniki na dużą, prostokątną formę:
295g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 – 2 łyżeczki cynamonu (do smaku)
100g drobnego cukru do wypieków (jeśli jabłka są słodkie można dać trochę mniej)
2 łyżki cukru z wanilią (lub opakowanie cukru waniliowego)
2 duże jajka
50g płynnego miodu
150ml oleju rzepakowego
1 szklanka jogurtu naturalnego (gęstego, najlepiej greckiego)
ok. kilograma jabłek
Dodatkowo:
cukier puder lub gruby kryształ do oprószenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jabłka obierz i pokrój w duże kawałki. Skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon przesiej. Dodaj cukier oraz cukier z wanilią, wymieszaj i odstaw.
Olej, jajka, miód i jogurt roztrzep widelcem do połączenia. Wlej do przygotowanych suchych składników i wymieszaj szybko, do połączenia składników.
Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj gęsto jabłka.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 30 minut (do tzw suchego patyczka).
Studź na kratce.
Jeśli chcesz posypać jabłecznik grubym cukrem, zrób to zanim wystygnie. Jeśli wolisz cukier puder, zaczekaj aż będzie przestudzony.
Smacznego :)