Ciepłe lody

Wykonanie

Ciepłe lody zrobione w domu..dużo ich się nie zje..bardzo słodkie i dlatego nie napełnione do końca...no i niezbyt dokładnie, ale tak to bywa jak brakuje czasu i robi się w pośpiechu..
1 ,5 szkl.cukru
0,5 łyżeczki octu
3 białka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
odrobina kakao
gotowe wafle do lodów
Z 1/2 szklanki wrzącej wody, cukru oraz octu ugotować syrop " do piórka", to znaczy, że spływając z łyżeczki, tworzy cienkie nitki.Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, cieniutkim strumieniem wlewać gorący syrop. Całość umieścić na parze ( w naczyniu nad garnkiem z wrzącą wodą) i ubijać do chwili, aż masa zgęstnieje.
Naczynie z gęstą masą wstawić do miski z zimną wodą i ubijać dalej, aż do całkowitego wystudzenia. Dodać ekstrakt waniliowy i kakao, przełożyć do wafli.