Zupa dyniowa z serem cheddar

Wykonanie

No wreszcie kolejna zupa dyniowa na codojedzenia. W zeszłym roku ugotowałam dyniowy krem z dodatkiem jabłka. Moja pierwsza tegoroczna zupa dyniowa różni się znacznie od zeszłorocznej. Smak dynii przełamałam serem cheddar. Poza tym nie pożałowałam chili, papryki i pieprzu kajeńskiego. Przyprawy to rzecz smaku i gotując dyniową zupę można swobodnie popuścić wodze fantazji.
Zupa dyniowa należy do typowych jesiennych zup. Jeszcze macie parę dni na dołączenie swoich przepisów na jesienne zupy .
Zupa dyniowa z serem cheddar
Składniki:
4 porcje
500 ml musu dyniowego
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżki chili sosu
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki świeżo zmielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki ostrej chili w proszku
700 ml buljonu, u mnie z kurczaka
250 ml startego cheddara lub innebo ostrego sera
sól do smaku
pestki dynii do posypania
Wykonanie:
Dowolnie wybraną dynię (u mnie butter squash) obierz ze skórki i pokrój na w miarę równe kawałki. Piecz dynię w piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez 30 minut. Upieczoną dynię zmiksuj lub przepuść przez praskę.
Cebulę zeszklij na patelni na łyżce masła. Pod koniec dodaj czosnek, nie rumień!
Dodaj dyniowy mus, bulion i wszystkie przyprawy, zagotuj po czym zmiksuj.
Podgrzej zupę, dodaj utarty cheddar i ewentualnie dopraw solą.
Podawaj zupę posypaną cheddarem i prażonymi pestkami dynii.
Przepis dodaję do festiwalu dynii na blogu Bei.
Polecane przepisy
Zupa krem z kalafiora z kokosową śmietanką
Zupa z dyni
Zupa krem z zielonego groszku
Zupa wegetariańska z czarnej fasoli
Zupa krem z brokułów