Pytt i panna – prostota szwedzkiej kuchni

Wykonanie

Pytt i panna to jedno z najbardziej popularnych potraw szwedzkiej kuchni. Po szwedzku pytt oznacza potrawę pokrojoną w kostkę i usmażoną na patelni. Do tego dania można wykorzystać praktycznie wszystko co ma się pod ręką, nie mniej obiadowe resztki .
Podstawą pytt i panna są jednak ziemniaki (Szwedzi kochają ziemniaki) i pozostałe rośliny korzeniowe jak marchewka, pietruszka, seler czy kalarepa pokrojone w kostkę i usmażone na patelni. Zawsze robię dużą porcję pytt i panna, więc warzywa piekę na blachy w piekarniku, a potem łączę z resztą składników, które można wybrać wedle upodobania. U mnie dzisiaj kiełbasa i resztki pieczonego schabu. Danie podaje się z sadzonym jajkiem i buraczkami z octu. Polecam to danie, bo jest bardzo proste w wykonaniu i smakuje wybornie. Proporcje można obrać dowolne w zależności co się najbardziej lubi. Osobiście lubię dużo selera i pietruszki w moim pytt i panna.
Przepis na pytt i panna, danie szwedzkiej kuchni
Składniki: na 5 porcji
6 dużych ziemniaków
2 marchweki
1 seler
2 duże pietruszki
1 zielona kalarepa
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
sól i pieprz grubozmielony do smaku
3 łyżki oleju do smażenia
200 g kiełbasy, u mnie szwedzka falukorv, podobna do polskiej parówkowej
200 g pieczonego lub surowego schabu
Dodatkowo
jajka sadzone
buraczki
Wykonanie:
Pokrój warzywa w kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Przełóż na głęboką blachę do pieczenia i dokończ smażenie w piekarniku.
Pokrój schab w kostkę. Jeśli używasz surowego schabu, zacznij od jego smażenia. U mnie resztki pieczonego schabu.
Pokrój kiełbasę, cebulę i czosnek i dodaj do schabu. Podsmaż i dopraw tymiankiem i pieprzem. Dodaj teraz warzywa i wszystko delikatnie wymieszaj.
Usmaż sadzone jajka i podaj z porcją pytt i buraczkami.
Polecane przepisy
Schab w sosie koperkowym po szwedzku
Szwedzkie kotlety mielone z karmelizowaną cebulą
Dzisiaj budzetowka
Ikea na swiatecznym talerzu
Szwedzki tort kanapkowy na zimno