Wykonanie
Letnie gotowanie nie musi być pracochłonne ani męczące. W tej
sałatce tylko
pieczarki wymagają nieco uwagi, gdy
makaron i
brokuł będą gotowały się same. Można ją zabrać ze sobą do pracy czy przechować w lodówce i zjeść na śniadanie lub kolację. Dobrze smakuje również z dodatkiem gotowanego
jajka i
szczypiorku.
Składniki (na 3 porcje)250 g
makaronu kukurydzianego rurka lub świderek200 g zwartego
sera feta1 średni
brokuł7 średnich
pieczarek1 duża
cebula2 łyżki
masła klarowanegoDressinggarść świeżych liści
bazylii3 łyżki
oliwy z oliwek1 łyżeczka
octu balsamicznego1 łyżka
jogurtu naturalnego lub
majonezu bio
sól ziołowa,
pieprzszczypta sproszkowanego
czosnku,
czosnek niedźwiedzi
Przygotowanie
Makaron ugotować w wodzie z
solą wg przepisu na opakowaniu. Przestudzić i włożyć do dużej miski. Obrać
cebulę i posiekać w piórka.
Pieczarki umyć, obrać i również pokroić w plasterki.
Brokuł umyć, podzielić na różyczki i namoczyć kilka minut w wodzie z 3 łyżkami
octu jabłkowego (aby wszelkie żyjątka wydostały się z niego, jeśli kryją się gdzieś w różyczkach lub łodygach). Opłukać i ugotować na parze lub w osolonej wodzie na półmiękko. Na patelni rozgrzać
masło klarowane i dodać
cebulę. Dusić chwilę podlewając
wodą i dorzucić
pieczarki. Posolić i dusić kilkanaście minut, aż będą miękkie i
woda odparuje. Składniki dressingu zmiksować na gładko i wymieszać z
makaronem. Dodać różyczki
brokułu i
pieczarki.
Ser feta pokroić w drobną kostkę i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby doprawić.
