KRUCHE CIASTECZKA Z ORZECHAMI MACADAMIA

Wykonanie

Koleżanki rzuciły mi wyzwanie. Mam zamieścić na blogu przepis na coś słodkiego, coś co mogą przygotować szybko w domu, a przy okazji bez wyrzutów sumienia potem spałaszować. Te ciasteczka chodziły za mną już od jakiegoś czasu. Co prawda zawierają w składzie masło, ale oprócz tego mnóstwo innych zdrowych i wartościowych elementów. Ja wcinam je bez opamiętania. Polecam takie jeszcze cieplutkie, wyjęte wprost z objęć rozgrzanego piekarnika. Są wówczas najbardziej kruche i najintensywniejsze w smaku.
Tym wpisem rozpoczynam serię postów, które powstają we współpracy z DrPelc . Niezmiernie się cieszę, że mogę przetestować kilka produktów dostępnych w tym sklepie z żywnością ekologiczną. Szczerze przyznaję, że z niektórymi spotkałam się pierwszy raz w życiu i już nie mogę się doczekać, żeby sprawdzić jak smakują i z czym będą się najlepiej komponować.
W tym przepisie wykorzystam syrop z agawy i orzechy macadamia .
Składniki (16 ciastek):
1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
120 g masła
2 łyżki syropu z agawy
1 jajko
1 płaska łyżeczka kardamonu
spora szczypta soli morskiej gruboziarnistej
2 łyżki orzechów macadamia
Masło o temperaturze pokojowej przenosimy do misy miksera. Ucieramy je na puch. Stopniowo dodajemy do niego syrop z agawy, ciągle masę miksując. Do tłuszczu wsypujemy mąkę, kardamon, posiekane drobno orzechy macadamia i szczyptę soli. Ucieramy całość. Jeśli ciasto będzie bardzo sypkie dodajemy łyżkę mleka. Ciasto owijamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Blaszkę do pieczenia wykładamy pergaminem.
Mocno schłodzone ciasto dzielimy na 16 równych części. Kawałki formujemy w kulki i układamy na blaszce w dość dużych odstępach. Ciasto delikatnie rozgniatamy dłonią i przyciskamy stemplami (warto stemple za każdym razem oprószyć mąką, by nie przyklejały się do ciasta).
Jeśli nie posiadamy stempli, to ciasto rozwałkowujemy na grubość 4 mm i za pomocą szklanki wycinamy ciastka.
Ciasteczka pieczemy w 180*C przez 10 minut (powinny ładnie się zarumienić i nieco ściemnieć przy brzegach).
Gotowe wyjmujemy, studzimy (lekko) i zjadamy.