HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Wykonanie

23 lutego 2014
Mój ulubiony "fast"-food. Mięso jest soczyste i aromatyczne. Do tego słodko-kwaśna cebula, świeże warzywa i pulchna bułka (własnej roboty oczywiście). Palce lizać (dosłownie i w przenośni)!
HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ
(Przepis pochodzi ze strony www.masterchef.tvn.pl)
Składniki (6 porcji):
hamburgery
1/2 kg mięsa wołowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy Dijon
25 ml zimnej wody
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta chilli
2 łyżki oleju do smażenia
sos
3 łyżki ketchupu pikantnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta soli
karmelizowana cebulka
1 cebula czerwona
1 łyżka oleju
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżeczka octu winnego
ponadto
6 listków zielonej sałaty
1 duży pomidor
3 korniszony
majonez
sól
pieprz
bułki hamburgerowe
Wołowinę(powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą i czosnkiem.
Dodajemy musztardę i przyprawy. Zarabiamy z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części i robimy kotlety. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.
Przygotowujemy sos.
W tym celu do małej miseczki wyciskamy ketchup. Dodajemy pokrojoną drobno pietruszkę i sól. Mieszamy wszystko razem.
Przygotowujemy karmelizowaną cebulkę.
Cebulkę kroimy w cienkie talarki, które wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Posypujemy je cukrem. Pod koniec smażenia dodajemy odrobinę octu winnego.
Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.
Na samym spodzie układamy cebulę i pokrojone w plasterki korniszony. Na nie kładziemy hamburgera. Mięso polewamy sosem pomidorowo-pietruszkowym. Następnie układamy plaster pomidora, sałatkę, łyżeczkę majonezu i wierzch bułki.
Partnerzy:
Wszystkie prawa zastrzeżone!
Zabrania się kopiowania i wykorzystywania tekstów oraz zdjęć zawartych na tym blogu bez wiedzy i zgody autora. Wszelkie teksty i zdjęcia, jeśli nie zaznaczono inaczej, są własnością właściciela bloga.