Placki ziemniaczane z sosem kurkowym

Wykonanie

Bardzo pospolita potrawa bo to tylko placki i sos grzybowy, ale mam kilku znajomych, którzy zapytani na co mieliby ochotę kiedy do mnie przyjdą odpowiedzą, że właśnie na takie placki. I jak już się na te placki umówimy to ilość składników muszę pomnożyć przez 4 żeby wystarczyło dla wszystkich. Tak to jest być grzybniętą - wcale nie tak lekko jak się niektórym wydaje . . . :-)))
składniki:
NA PLACKI: kilka dużych ziemniaków
1 duża marchewka
1 duża cebula
1 jajko
4 - 5 łyżek mąki pszennej
do smaku: sól, pieprz ziołowy
do smażenia: olej
NA SOS: ok. 1/2 kg świeżych kurek
1 cebula
200 ml śmietany 22%
2 łyżki masła
do smaku: sól, pieprz czarny mielony,
dodatkowo: natka pietruszki
sposób przygotowania: Kurki dobrze oczyściłam i opłukałam, osączyłam. Cebulę posiekałam. W rondelku roztopiłam masło, zeszkliłam cebulę. Dodałam kurki – małe w całości a większe podzielone na kawałki. Smażyłam razem 3 - 5 min. a następnie wlałam śmietanę. Doprawiłam solą i pieprzem. Smażyłam jeszcze chwilę aż sos zgęstniał, ale nie za długo bo kurki zrobią się gumowate.
Ziemniaki, marchewkę i cebulę obrałam, opłukałam i starłam na małych oczkach tarki jarzynowej. Dodałam jajko i mąkę, dokładnie wymieszałam. Masę doprawiłam dość obficie solą i pieprzem ziołowym. Smażyłam nieduże placki na gorącej patelni z rozgrzanym olejem – zrumienione z obu stron przekładałam na chwilę na ręcznik papierowy aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Na talerze wykładałam po 3 - 5 placków, polałam sosem kurkowym i posypałam posiekaną natką pietruszki.