Placuszki z sera białego z cytryną

Wykonanie

Placuszki na śniadanie to jest to co moje tygrysy lubią najbardziej. A że ja lubię patrzeć na ich uśmiechnięte pyski i takie placki robi się bardzo szybko to mogę ich trochę porozpieszczać. Dzisiaj pyszna wersja serowa.
składniki:
30 dkg sera białego, półtłustego
2 małe jajka
ok. 3/4 szkl. mąki pszennej
4 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cukru zwykłego
3 łyżki roztopionego masła
skórka otarta z całej, sparzonej cytryny
sok z połowy cytryny
do smażenia: 2 - 3 łyżki masła i 2 - 3 łyżki oleju
do oprószenia: kilka łyżeczek cukru i 1 łyżeczka mielonego cynamonu
sposób przygotowania: Wszystkie składniki ciasta (mąki pszennej na razie połowę!) włożyłam do pojemnika blendera i zmiksowałam na gładką masę. Powinna być bardzo gęsta, ale jednak nieco płynna. Dosypałam resztę mąki i ponownie zmiksowałam - nie sypię całej od razu bo jej ilość zależy od wilgotności sera i wielkości jajka.
Na patelni rozpuściłam masło, dodałam olej i wykładałam porcje ciasta wielkości 1,5 łyżki - powinny się lekko rozpływać tak jak bliny. Smażyłam aż się zrumieniły z obu stron. Po usmażeniu osączyłam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Na talerzach posypałam cukrem z cynamonem, podałam z sosem z owoców jagodowych i morelami.