Peperoncini verdi w tempurze podane z dipem chińskim

Wykonanie

Dziś podaje Wam przepis na jedną z moich ulubionych letnich przystawek. Robię ją w ten sposób od paru lat, od kiedy zaczęłam sadzić tę papryczkę w moim ogródku.
Dlaczego zostawiłam nazwę po włosku ?
Ciężko jest przetłumaczyć jak się nazywa.Wchodząc na tą stronę sami się możecie przekonać, ile jest rodzajów. Ze zdjęć wydaje mi się, że to jest Capsicum annuum(Nu Mex Green).
Ta papryczka jak jest zielona nie jest pikantna, staje się pikantna jak się robi czerwona. Do przepisu używam papryczek zielonych.
Tempura to jedno z dań kuchni japońskiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Papryczki w tempurze są proste do wykonania i przepyszne. Trzeba tylko pamiętać, żeby odsączyć je z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Zjadać od razu – najlepsze są na ciepło. Mogą być podawane jako przystawka lub jako danie główne. Podaje je z sosem chińskim chili słodko - pikantnym.
Na moich letnich imprezach znika ze stołu w mgnieniu oka.
Zapraszam;-)
Składniki:
150 gr mąki
mąka do panierowania
300 ml wody gazowanej
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
oleju (np. słonecznik owego) do głębokiego smażenia
zielone papryczki
sos chiński chili słodko - pikantny TAO - TAO
Przygotowanie:
Mieszamy mąkę z lodowatą wodą gazowaną. Uwaga bardzo zimna woda jest niezbędna, by mąka nie zrobiła się kleista. Mieszamy trzepaczką a nie robotem(czytałam w wielu książkach i widziałam w telewizji, że tempurę nie należy mieszać robotem tylko trzepaczką, nie wolno mieszać długo), następnie wkładamy do lodówki. Myjemy papryczki. Odcinamy końcówki. Rozgrzewamy olej, najlepiej arachidowy, gdyż ten rozgrzewa się do najwyższej temperatury. Zanurzamy papryczki w mące a później w tempurze i smażymy.
Poddajemy natychmiast po przygotowaniu z dipem chińskim na talerzu.
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)