Chłodnik szpinakowy z zielonymi warzywami

Wykonanie

Chłodniki bardzo mi posmakowały a to przepis na jeden z moich ulubionych. Uwielbiam szpinak i staram się jeść go w urozmaiconych wersjach. :-) Ten chłodnik zjadłam oczami zaraz po nalaniu go do miseczki a i w smaku okazał się ciekawy i delikatny. Świetny nie tylko jako samodzielne danie, ale też jako dodatek do obiadu, zamiast mizerii, bo smak jest bardzo podobny.
400g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1/2 ogórka
4 łyżki posiekanego szczypiorku
1/2 pęczka koperku
2 szklanki maślanki
sól, pieprz
1 łyżka oleju
1. Szpinak siekamy i podsmażamy na oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Studzimy.
2. Ogórka obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki. Koperek i szczypiorek siekamy.
3. W blenderze miksujemy szpinak z maślanką, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Dodajemy ogórka, szczypior i koper, mieszamy.
5. Chłodzimy w lodówce. Podajemy z jajkiem.