DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI

Wykonanie

To, że kocham wszystkie ciasta drożdżowe powtarzam za każdym razem, kiedy dodaję jakiś przepis z udziałem drożdży.
Tak więc ... nie będę się już powtarzać :)))
I mimo, że jest ono ciastem dość pracochłonnym to raz w tygodniu, no ... góra raz na dwa tygodnie muszę zaserwować sobie jakiś drożdżowy rarytas.
Tym razem padło na drożdżówkę z truskawkami ...
Składniki:
1/2 kg maki
1/2 szkl. cukru
2 jaja + 2 żółtka
5 dkg drożdży
12.5 dkg masła (margaryny)
1/2 łyżki smalcu (jeśli nie mamy, nie dodajemy)
1/2 szkl. mleka
aromat cytrynowy lub skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
Na kruszonkę:
150g mąki
100g cukru
80g prawdziwego masła
Do posypania:
cukier waniliowy
Wykonanie:
Z drożdży, mleka ,łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja w chłodne dni wykorzystuję do tego grzejnik (jeśli jest ciepły). Jaja i żółtka ubić z cukrem do białości. Do przesianej mąki dodać ubite jaja, roztopiony, ciepły tłuszcz, aromat i wyrośnięty rozczyn. Całość dobrze wyrobić. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę, na to wyłożyć pokrojone truskawki, posypać wierzch kruszonką a kruszonkę delikatnie cukrem waniliowym. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok 15 -20 min. Piec ok.45 minut. w temp.175st.