MUFFINKI Z BORÓWKAMI

Wykonanie

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
1 1/4 szklanki cukru
2 jajka i 2 żółtka
3/4 szklanki mleka
szczypta soli
250-300g borówek (jeszcze lepiej jagód)
cukier waniliowy
Na kruszonkę:
1/3 szkl. cukru
1/4 kostki masła
1/2 szkl. mąki
Wszystkie składniki siekamy, następnie wyrabiamy palcami drobną kruszonkę.
Wykonanie:
Masło z cukrem ucieramy w mikserze do momentu, kiedy cukier będzie całkowicie niewyczuwalny. Następnie dodajemy kolejno jajka i żółtka wciąż ucierając. Kiedy wszystko się połączy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz partiami mleko. Na końcu wsypujemy umyte i osączone borówki i delikatnie mieszamy całość. Do foremek na mufiny wkładamy papierowe papilotki, które napełniamy ciastem i posypujemy kruszonką. Pieczemy przez ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.