Orzeźwiająca sałatka z ryżem, pomarańczą, awokado i dressingiem na bazie piwa

Wykonanie

Tym wpisem kończę cykl konkursowych przepisów z piwem i do piwa w roli głównej ;). Na zakończenie sałatka... Ktoś pomyśli, że sałatka nijak ma się do piwa. A tu Was jednak zaskoczę...;). Bowiem Piwo Książęce Jasne Ryżowe wyróżnia się wyjątkowo orzeźwiającym charakterem, dzięki czemu doskonale gasi pragnienie i jest idealne na upalne dni, które mamy za oknem. Więc wyobraźcie sobie: hamaczek pod drzewem, słomiany kapelusz, talerzyk owej sałatki i łyk zimnego, orzeźwiającego piwa ;).
Składniki:
dressing:
90ml piwa Książęce Jasne Ryżowe
1 stołowa łyżka zmielonej/startej na tarce szalotki
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczy
1 łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon)
1 łyżka miodu
3 łyżki oliwy z oliwek (extra-virgin)
sól morska i świeżo zmielony pieprz
sałatka:
mix salat (radicchio, endywia, młody szpinak, lollo bianco)
kawałki pomarańczy
pół torebki ryżu
czerwona cebula
pestki granatu
pół awokado (wymyśliłam je sobie jako składnik, ale nie udało mi się kupić....moim zdaniem doskonale dopełniło by smak, więc radzę nie pomijać go w przygotowaniu)*
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania dressingu. W małej miseczce mieszamy piwo z szalotką, miodem, skórką pomarańczową i musztardą. Stopniowo dolewamy oliwę, cały czas ubijając sos trzepaczką. Całość doprawiamy świeżo zmieloną solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy do lodówki. Mix salat rozkładamy na talerzu. Ryż gotujemy na wpół sypko. Pomarańczę dzielimy w cząstki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Na sałacie układamy: ryż, cząstki pomarańczy, cebulę oraz awokado. Całość posypujemy pestkami granatu i polewamy dressingiem. Podajemy z kuflem piwa Książęce Jasne Ryżowe. Smacznego!